L'APPLICATION DES CHEFS ET DIRIGEANTS DE RESTAURANT QUI MAITRISENT LEURS COUTS MATIERE.

Ratio du Chef : Pour Quoi Faire ?


La Restauration en France est en crise depuis plusieurs années : baisse de fréquentation, panier moyen en berne, baisse du chiffre d’affaires… Bref aujourd’hui plus qu’hier, le Chef n’a pas droit à l’erreur !

Mais vous n’avez pas toujours les bons éléments pour prendre les bonnes décisions :

  • Vous aimeriez pouvoir agir efficacement sur votre marge cuisine mais vous ne savez pas comment faire ?
  • Vous aimeriez pouvoir ajuster plus souvent les prix de votre carte aux différents critères de rentabilité ?
  • Vous aimeriez pouvoir dormir tranquillement sans angoisse et sans la peur du lendemain ?

Vous prendriez l’avion sans PILOTE à bord ? Non, bien sûr que non, vous n’êtes pas suicidaire ! Vous vous dites peut-être que vous manquez de moyens pour maîtriser les chiffres, que les « coef » ce n’est pas votre fort, que c’est le domaine du comptable ?

Imaginez un instant que vous puissiez d’un coup de Baguette Magique connaître les performances de votre cuisine, la valeur de vos stocks matières premières et cave, le coût matière précis par assiette, l’évolution des prix d’achats ?

Cela changerait quoi dans votre quotidien ?

La grande majorité des Chefs répondent que cela changerait tout dans leur façon de travailler !

Plus de créativité, plus de souplesse et de réactivité moins d’ANGOISSE et plus de RENTABILITÉ !

C’est maintenant possible en n’étant ni informaticien, ni gestionnaire, ni comptable !

Ratio du Chef est une application qui a été pensée et développée par un Chef pour améliorer la marge bénéficiaire cuisine des restaurants. Son utilisation est très facile et les résultats sont impressionnants d’efficacité !

Avec Ratio du Chef vous pilotez votre cuisine en véritable Chef d’Entreprise.

Vos outils de performance :

  • Listing fournisseurs et lien e-mail
  • Suivi des tarifs fournisseurs et de vos contrats
  • Fiches Techniques chiffrées
  • Coef, ratio, marge brute et historique du coût matière, au jour le jour, pour chacune de vos Fiches Techniques
  • Fiches de travail avec photo pour affichage cuisine
  • Inventaire cuisine, chiffré en quelques clics
  • Inventaire boisson, chiffré en quelques clics.

Chef, Créateur ou Dirigeant de Restaurant
découvrez votre solution

Ratio du Chef : Un Investissement Très Rentable !


Nos Clients Sont Fans

Franck GILBERT Franck Gilbert
« Aujourd’hui je visualise immédiatement les répercussions de chaque changement de prix d’achat sur ma marge et sur la valeur du stock cuisine et cave. Utilisé au quotidien, RATIO DU CHEF, m’a permis, au bout de 3 mois à peine, de faire progresser ma marge de 4 points ! Bref un outil précis, pratique, efficace et FACILE A UTILISER, QUI NOUS FAIT GAGNER DU TEMPS ET DE L’ARGENT !
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SARL LE SENS DU GOUT
Restaurant les Halles
34 rue du Général Leclerc
14510 HOULGATE
02 31 24 82 25
restaurantdeshalles@gmail.com

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Les Experts Sont Unanimes


Le ratio matières est le premier indicateur essentiel de la gestion d’un restaurant

Le gain d’un point de marge se traduit par un point de plus dans le résultat

La fiche technique est au Chef de cuisine ce que le filet est aux trapézistes volants

Source : Chambre de Commerce et d’Industrie.

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