Le logiciel de calcul de vos coûts matières cuisine

Vous êtes Chef de Cuisine

  • La maîtrise de vos coûts matières est une préoccupation pesante
  • Vos équipes n'ont aucune Fiche technique claire pour reproduire vos plats à l'identique
  • Le chiffrage de votre inventaire mensuel vous prend un temps fou...

chef
dirigeant

Vous êtes Dirigeant de Restaurant

  • Votre Ratio cuisine vous préoccupe
  • Vous voulez fixer le juste prix de vente de vos plats et sécuriser vos recettes
  • Vous aimeriez chiffrer plus souvent votre inventaire de cave
  • Vous êtes las de subir les chiffres à la remise du bilan...

Les fonctionnalités de Ratio du Chef

Fiche technique

Fiches techniques

  • Version chiffrée : Coût matière, Coefficient, Ratio, Marge brute et % de Marge brute. Vous savez à tout moment, au cent près, quelle est votre marge sur chaque plat. Vous conservez tout l'historique de vos recettes
  • Affichage cuisine : détail du procédé de chaque préparation avec extraction des quantités, code couleur par type d'ingrédient et photo du plat.
coef et ratio

Suivi des coûts matières, Coef, ratio et Marge brute

Un graphique vous permet de visualiser l’évolution de votre coût matières au jour le jour.
Vous mesurez instantanément l’impact de chaque modification d’un prix d’achat sur votre coût matières.
Vous pouvez classer par marge brute croissante ou décroissante.

Suivi fournisseur

Suivi des fournisseurs

Vos contacts fournisseurs sont regroupés et visibles d’un coup d’œil. Vous disposez d’un lien vers leur adresse mail. Sur la liste de vos marchandises une flèche verte ou rouge vous indique la tendance du prix et le dernier prix facturé. Un tableau de suivi des contrats fournisseurs met en évidence le non-respect des prix négociés.

Chiffrage inventaire

Chiffrage de l’inventaire

Une fiche de préparation imprimable est disponible pour vous permettre de noter vos quantités en stock. Il vous suffit de les reporter et votre stock est chiffré (et détaillé en sous-totaux) instantanément. Et avec une tablette le chiffrage est fait en direct et en instantané.

Nos clients sont fans

Chef Fabrice

Chef Fabrice_NB
« Ratio du Chef est intuitif et très efficace en matière de gestion de cuisine. Mon équipe l’a adopté immédiatement et cela sans nécessiter de formation.
Les Tutoriels sont très bien faits et l’efficacité du processus de création de Fiches Techniques est redoutable. C’est d’ailleurs pour cela que je l’ai utilisé pour le Trophée Jean Delaveyne.
J’ai d’ailleurs été complimenté à plusieurs reprises pour la solution Ratio du Chef que je recommande sans hésiter.
Enfin, je tire mon chapeau à l’équipe technique, toujours disponible et très efficace. »

FabriceGuyon3Chef Fabrice

www.lesrecettesdefabrice.com

 

Un investissement très rentable, démonstration